Maquina para galletitas

Si señores existe y es un gran invento que adquirí este año gracias a una amiga que vio el amor en mi cocina y le puso amor a mi regalo de cumpleaños y la hizo llegar hasta mi.
He probado las viejas maquinas de galletitas de abuela que había que darles cuerda y la masa bajaba, pero no estaban muy buenas ya que requerían ingenio y paciencia.
También durante mucho tiempo como la opción mas tradicional hice galletitas a manga, con una manga de silicona o descartable colocando distintas puntas se puede obtener un sin fin de formas.
Si le agregas creatividad y habilidad a la muñeca en el manejo de la manga ni te cuento.
Pero hoy les voy a recomendar la Wilton Cookie Pro Ultra II trae 16 formas distintas de galletitas y es muy fácil de usar y limpiar.
Todo lo que necesitas.
Fácil de usar y limpiar ¡he dicho!
Haces la masa la pones en la maquina, tic tic tic, galletitas, al horno y en un tac tac la limpias.
La mia vino de Bazar La Iberica asique ha por ella.
Permite galletitas dulces y saladas, un sin fin de masas.
Es ideal si las galletas es algo que consumís mucho en tu casa para hacerlas caseras y ademas de comer mas sano y rico hacer un ahorro a largo plazo (bueno al no ser que comas galleta marina.

Busquen, prueben, después me cuentan...

Galletitas de Manga o Maquina

Ingredientes:


1 1/2 tazas de manteca a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

1 huevo


3 1/2 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear


2 cucharadas de leche

Opcional:

1 cucharada de vainilla

o

1 cucharada de ralladura de citrico

Preparación:

Batir la manteca junto con el azúcar hasta llevar a blanco (básicamente cuando todo se vuelve una crema casi blanca)
Agregar el huevo y volver a batir.
Agregar el harina con el polvo de hornear y seguir mezclando la preparación.
Agregar la leche.
Colocar en una manga con boquilla o en una maquina para hacer galletitas.

Para servir:

Opción 1: solas

Opción 2: bañadas con chocolate

Opción 3: decoradas con glase de colores y grajeas (ideales si hay niños en la familia)

Secreto:
La receta da para unas 6 docenas de galletitas, para hacer variedad podes dividir la masa en tres, a una parte agregarle una cucharadita de vainilla o ralladura de limón  a otra media taza de cacao en polvo y a la tercera media taza de jugo de naranja y ralladura.
Todas las opciones quedan ricas.
Si las guardas en frasco hermético duran unas 3 semanas.


Enjoy

Torta de Mandarina

Ingredientes:

3 mandarinas

2 huevos

250grs de azúcar

400grs de harina

1 cda de polvo de hornear

1/2 taza de aceite

Preparación:

Lavar bien las mandarinas con cascara.
Cortarlas en rodajas para ver que no tengan semillas, en caso de encontrar semillas, retirarlas.
Poner las mandarinas en la licuadora (si, con cascara y sin semillas.
Licuar.
Agregar los huevos.
Licuar.
Agregar el aceite.
Licuar.
Agregar el azúcar.
Licuar.
Agregar el harina y el polvo de hornear de a poco mientras se licua.
Se pueden agregar todos los ingredientes de una sola vez y licuar en un solo paso, pero al no ser que tengas una licuadora muy potente, no lo recomiendo porque es una masa un poco espesa y la vas a exigir mucho.
Colocar en una asadera o budinera y llevar al horno a 180°C durante 50 minutos aproximadamente o hasta que se inserte un cuchillo en el centro y el mismo salga seco.

Para servir:

Opción 1: sola tipo bizcochuelo

Opción 2: bañada en chocolate (derretir una tableta de chocolate a baño maría o en el micro en intervalos de 5 segundos batiendo entre uno y otro hasta que este derretido. Por favor no olviden trozar el chocolate y ponerlo en un bowl para estos métodos)

Opción 3: cuando aun esta caliente hacerle un baño de galse (200 grs de azúcar impalpable con entre 2 y 4 cucharadas de jugo de mandarina, tiene que quedar una pasta blanca semi liquida sin grumos. Glase frió con torta caliente, glase caliente con torta fría)


Secreto:
Ademas de la cucharada de polvo de hornear, le agrego una cucharada de bicarbonato de sodio para que quede mucho mas esponjosa de lo que ya es.


Una torta ideal para gastar esas mandarinas que te dijeron que eran dulces y son mas ácidas que ph0


Enjoy

Tarta de zapallo y espinaca

Ingredientes:

1/2 zapallo grande

4 atados de espinaca

1 1/2 tazas de queso rallado

1 masa brisa Avanti

Sal

Pimienta

Opcional:

1 cebolla

Preparación:

Lavar y pelar la verdura.
En 2 tazas de agua blanquear la espinaca para que quede mas tierna.
Sacar a un colador y escurrir bien.
Pasar por el mixer para que quede una pasta.
La cebolla la pueden agregar salteada a la espinaca si gustan luego de procesar.
Cortar el zapallo en trozos y hervirlo en abundante agua (sal a gusto) hasta que este tierno.
Colar el zapallo y pasarlo por el mixer hasta lograr un puré.
Agregar el queso rallado y mezclar.
Durante la cocción van a observar que las verduras desprenden una espuma que queda suspendida en la parte superior del agua, eso se retira con una cuchara y se descarta. Hay que repetir la operación las veces que sea necesario (a.k.a. espumar una preparación.)
Salpimentar ambas preparaciones a gusto, cuidado que el zapallo ya va a estar bastante mas salado por el agregado de queso.
Estirar la masa Brisa Avanti en una tartera. Se coloca con el papel para abajo tal cual viene y una gran referencia de estar pronta es cuando el papel se quema o pueden seguir las instrucciones del paquete.
Colocar la espinaca debajo bien extendida y sobre ella el puré de zapallo.
Llevar al horno hasta que dore la masa.



Para servir:


Opción 1: servir directamente cuando sale del horno (solita)


Opción 2: para servir al otro día aconsejo rallarle un poco de queso por arriba y llevarla unos minutos al horno hasta que gratine.



Secreto:Usar zapallo cabutia que es mas dulce y le da un sabor muy particular


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Caldo de verduras + sopa

Ingredientes:

1/2 zapallo

1/2 calabacín

1 boniato (grande)

1 apio

1 puerro

2 choclos

2 papas (grandes)

2 cebollas (medianas)

3 zanahorias (grandes)

4 a 6 litros de agua

Sal

Pimienta

Opcional:

1 caldo de verduras en cubos

Preparacion:

Lavar y pelar la verdura.

La unica verdura que se coloca sin trozar es el choclo.

Cortar la verdura en trozos pequeños.

Yo en particular luego de cortarla también la proceso, si no tienen procesadora y gustan de un caldo con la verdura bien trozada pueden optar por rallarla.

Colocar todo en la olla con agua hirviendo hasta arriba,agregar sal y pimienta a gusto.

Dejar hervir durante 30 minutos.

Durante la cocción van a observar que las verduras desprenden una espuma que queda suspendida en la parte superior del agua, eso se retira con una cuchara y se descarta. Hay que repetir la operación las veces que sea necesario (a.k.a. espumar una preparación)

Para servir:

Opción 1: servir directamente de la olla con las verduras procesadas o ralladas.

Opción 2: licuar el caldo y las verduras para obtener una consistencia mas espesa, si se desea un toque cremoso se puede añadir una medida de crema fresca al momento de licuar.

Opción 3: cualquier de las opciones anteriores admite fideos o la alternativa solo para fanáticos de granos de choclo o arvejas.

Secreto:

Tostar pan lacteado en el horno con un chorro de aceite de oliva, ajo picado y oregano. Cortar en cubitos y servir en el centro de la sopa.

Opcional rallar queso fresco sobre la sopa hirviendo para que se funda con el calor.

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Guiso de lentejas

Ingredientes:

500 grs de lentejas o lentejones

2 lts de salsa de tomate concentrada

2-3 lts de agua

2 latas de tomate perita

2 cebollas

2 morrones

2 zanahorias

6 papas

4 hojas de laurel

100 grs de panceta ahumada

250 grs de lomo

250 grs de aguja con hueso

250 grs de carne de cerdo

1 chorizo colorado

1 chorizo de cerdo

Adobo

Pimienta

Pimenton

Oregano

Sal

Preparacion:

Poner en remojo la noche anterior las lentejas.

Cortar en cubos la verdura, la carne (conservar el hueso en los cortes que lo contengan) y los chorizos.

Saltear el morron, la cebolla, agregar la panceta, los chorizos y la carne. Agregar las 2 latas de tomates perita y pisar hasta que se desagan, en este punto añadir los 2 litros de salsa de tomate concentrada.

Hechar las hojas de laurel junto a 2 litros de agua (reservar el resto para ir agregando a medida que la preparacion lo requiera).

Condimentar a gusto con adobo, pimienta, pimenton, oregano y sal.

Dejar hervir al menos 2 horas.

Agregar la papa y la zanahoria cortada en cubos y luego las lentejas (escurridas).

Dejar hervir al menos 1 o 2 horas mas.

Para servir:

Retirar los huesos que se hayan desprendido de la carne y las hojas de laurel.

Sirvase en plato hondo, sobre arroz o solo. Acompañese con pan casero.

Secreto:

Cuanto mas horas hierve mas se desprenden los sabores de los ingredientes en el preparado.

El guiso adquiere mayor sabor y cuerpo si se lo deja reposar un dia en la misma olla de coccion. Con el pasar de los dias y el reposo los sabores se hacen mas intensos.

Enjoy

Torta de Carne

Ingredientes:

1 morron

1 cebolla

800 grms de carne picada

100 grms de panceta

250 ml de pulpa de tomate concentrada

2 o 3 huevos

2 tapas para tartas (redondas)

Orégano

Adobo

Pimienta negra o mixta

Sal

El relleno

Cortar la cebolla, el morrón y la panceta.

En una sartén bien caliente colocar un chorro de aceite y agregar la carne picada.

Cuando la carne comienza a tomar un punto de cocción, agregar el morrón, la cebolla y la panceta.

Cocinar hasta que la carne tome el punto deseado por los comensales.

Agregar sal, pimienta, oregano y adobo a gusto.

Casi llegando al final de la cocción agregar la pulpa de tomate.

Dejar enfriar.

Una vez fría la preparación agregar 2 o 3 huevos batidos.

Sobre una tortera colocar la tapa inferior, agregar el relleno y cerrar con la segunda tapa.

Llevar a horno medio durante 20-30 minutos.

Secreto

Si se desea se puede pintar con huevo batido la parte superior de la masa para que al hornear la masa tome un tono dorado.

Enjoy